子どもも喜ぶおせち料理は、伝統を守りつつも子どもの好みに合わせたアレンジが必要です。色鮮やかで食べやすく、楽しい見た目や味付けがポイントとなります。子どもが喜ぶおせち料理の工夫や具体的なレシピを紹介します。
目次
1. 彩り鮮やかな具材選び
ポイント：見た目がカラフルで、食欲をそそる料理を選ぶことで、子どもたちの興味を引きます。
カラフルな野菜の煮物
材料
-
にんじん：1本
-
さやえんどう：10枚
-
パプリカ（赤・黄）：各1/2個
-
こんにゃく：1枚
-
しいたけ：5枚
-
だし：2カップ
-
醤油：大さじ2
-
みりん：大さじ1
作り方
-
野菜を食べやすい形に切ります。にんじんは花形に切るとさらに見た目が良くなります。
-
鍋にだしを入れ、野菜を加えて煮ます。
-
醤油とみりんを加え、柔らかくなるまで煮込みます。
2. 甘みを控えた黒豆
ポイント：甘すぎる黒豆は苦手な子どももいるため、甘さ控えめで仕上げます。
甘さ控えめ黒豆
材料
-
黒豆：200g
-
水：4カップ
-
砂糖：大さじ1
-
塩：小さじ1
-
醤油：小さじ1
作り方
-
黒豆を一晩水に浸けておきます。
-
鍋に黒豆と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にします。
-
アクを取りながら、豆が柔らかくなるまで煮ます。
-
砂糖、塩、醤油を加え、さらに煮込みます。
3. 子ども向け栗きんとん
ポイント：甘くてクリーミーな栗きんとんは、子どもに人気の一品です。
子ども向け栗きんとん
材料
-
栗（甘く煮たもの）：200g
-
さつまいも：300g
-
砂糖：大さじ2
-
バニラエッセンス：少々
作り方
-
さつまいもを茹でて、皮をむきます。
-
茹でたさつまいもを裏ごしし、砂糖とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
-
裏ごししたさつまいもに栗を加えて混ぜ、形を整えます。
4. かわいいデコレーション
ポイント：見た目がかわいく、食べるのが楽しくなるように工夫します。
ウサギかまぼこ
材料
-
かまぼこ：1本
-
にんじん（飾り用）：少々
-
海苔（飾り用）：少々
作り方
-
かまぼこを薄切りにします。
-
にんじんを細かく切り、耳の形にします。
-
かまぼこににんじんの耳を刺し、海苔で目や鼻を作って貼ります。
5. 手軽に作れるロール巻き
ポイント：巻き物は手軽に作れて、子どもも楽しめる料理です。
野菜と豆腐のロール巻き
材料
-
豆腐：1丁
-
きゅうり：1本
-
にんじん：1本
-
大根：1/2本
-
醤油：大さじ2
-
みりん：大さじ1
-
海苔：2枚
作り方
-
豆腐を水切りし、薄切りにします。
-
きゅうり、にんじん、大根を細切りにします。
-
海苔の上に豆腐を敷き、その上に野菜を乗せて巻きます。
-
醤油とみりんを混ぜたタレで味を調えます。
6. フルーツ入りなます
ポイント：子どもが好きなフルーツを加えることで、甘さと酸味のバランスが良い一品に。
フルーツ入りなます
材料
-
大根：1/2本
-
にんじん：1本
-
りんご：1個
-
酢：1/4カップ
-
砂糖：大さじ2
-
塩：小さじ1
作り方
-
大根とにんじんを細切りにし、塩を振ってしんなりさせます。
-
水分を絞り、りんごを細切りにして加えます。
-
酢と砂糖で和えます。
7. ヘルシーな豆料理
ポイント：豆類は栄養価が高く、子どもの成長に必要な栄養素を含んでいます。
レンズ豆のサラダ
材料
-
レンズ豆：1カップ
-
トマト：2個
-
きゅうり：1本
-
オリーブオイル：大さじ2
-
レモン汁：大さじ1
-
塩・胡椒：少々
作り方
-
レンズ豆を茹でて冷まします。
-
トマトときゅうりを小さく切ります。
-
ボウルにレンズ豆、トマト、きゅうりを入れ、オリーブオイルとレモン汁、塩・胡椒で和えます。
子どもが喜ぶ工夫のポイント
-
見た目を楽しく：食べ物の形や色を工夫して、子どもが興味を持つようにします。キャラクターを模したり、色鮮やかな野菜を使うことで見た目を楽しませます。
-
食べやすいサイズ：一口サイズに切り分けることで、子どもが食べやすくなります。また、手でつまめるような形にするのも良いでしょう。
-
甘さ控えめ：子ども向けには、甘さを控えめにしたレシピを選びます。自然の甘みを活かした調理法を心がけます。
-
安全に配慮：骨や固い種など、子どもが誤って飲み込む危険のあるものは避け、柔らかく調理するようにします。
これらの工夫を取り入れることで、子どもも喜んで食べられるおせち料理を作ることができます。家族全員が楽しめる新年の食卓を演出し、健康的で楽しいお正月を迎えましょう。
