おせち料理は、日本の正月を彩る伝統的な料理ですが、近年では現代風のアレンジを加えた新しいスタイルのおせちが注目されています。これらのアレンジおせちは、伝統的な要素を残しながらも、よりカジュアルで多様な味わいを楽しむことができます。ここでは、現代風アレンジのおせち料理をいくつか紹介します。
1. 洋風おせち
ローストビーフ
材料：
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牛もも肉：500g
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塩：小さじ1
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こしょう：少々
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オリーブオイル：大さじ2
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にんにく：2片
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ローズマリー：適量
作り方：
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牛もも肉に塩こしょうをしっかりとすり込み、常温に戻します。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくとローズマリーを入れて香りを出します。
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牛肉をフライパンで全面を焼き色がつくまで焼きます。
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予熱したオーブンで180度で20分焼き、アルミホイルで包んで15分蒸らします。
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薄切りにして盛り付けます。
スモークサーモンのマリネ
材料：
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スモークサーモン：200g
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玉ねぎ：1個
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レモン：1個
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オリーブオイル：大さじ3
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ディル：適量
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塩：小さじ1
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ブラックペッパー：少々
作り方：
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玉ねぎは薄切りにし、水にさらして辛味を抜きます。
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レモンは輪切りにします。
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ボウルにスモークサーモン、玉ねぎ、レモン、オリーブオイル、ディル、塩、ブラックペッパーを加えて和えます。
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冷蔵庫で30分ほどマリネしてから提供します。
2. 中華風おせち
エビチリ
材料：
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エビ：300g
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塩：少々
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片栗粉：適量
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サラダ油：大さじ2
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にんにく：1片
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生姜：1片
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ケチャップ：大さじ3
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豆板醤：小さじ1
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鶏ガラスープの素：小さじ1
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砂糖：大さじ1
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酢：大さじ1
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水溶き片栗粉：大さじ1
作り方：
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エビの殻をむき、背ワタを取って塩をふり、片栗粉をまぶします。
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが出たらエビを加えて炒めます。
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ケチャップ、豆板醤、鶏ガラスープの素、砂糖、酢を加え、全体を混ぜ合わせます。
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げます。
中華風春巻き
材料：
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春巻きの皮：10枚
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豚ひき肉：200g
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もやし：100g
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ニラ：50g
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しいたけ：3枚
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にんにく：1片
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生姜：1片
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醤油：大さじ2
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酒：大さじ1
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片栗粉：適量
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サラダ油：適量
作り方：
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にんにくと生姜はみじん切りにし、しいたけは薄切りにします。
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フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒め、豚ひき肉を加えて炒めます。
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しいたけ、もやし、ニラを加え、醤油と酒で味付けします。
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水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷ましてから春巻きの皮で包みます。
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サラダ油で揚げ、きつね色になったら取り出して油を切ります。
3. ベジタリアンおせち
ほうれん草とごま和え
材料：
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ほうれん草：200g
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白ごま：大さじ2
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醤油：大さじ1
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みりん：小さじ1
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砂糖：小さじ1
作り方：
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ほうれん草を茹でて冷水にさらし、水気を絞ります。
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白ごまをすり鉢でよくすり、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜます。
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ほうれん草を加えて和えます。
カラフル野菜のピクルス
材料：
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パプリカ（赤・黄）：各1個
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きゅうり：2本
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にんじん：1本
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酢：200ml
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砂糖：大さじ3
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塩：小さじ1
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水：200ml
作り方：
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野菜を食べやすい大きさに切ります。
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酢、砂糖、塩、水を鍋で混ぜて沸騰させ、マリネ液を作ります。
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野菜を瓶に詰め、熱いマリネ液を注ぎます。
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冷蔵庫で一晩漬け込みます。
まとめ
現代風アレンジのおせち料理は、伝統的な料理に新しい要素を取り入れ、幅広い世代に楽しんでもらえるよう工夫されています。洋風おせちではローストビーフやスモークサーモン、中華風おせちではエビチリや春巻き、ベジタリアンおせちではほうれん草のごま和えやカラフル野菜のピクルスなど、バラエティに富んだ料理が揃っています。
これらの現代風アレンジのおせちは、伝統を尊重しつつ、新しい味わいと楽しさを提供してくれます。家族や友人と一緒に、これらのレシピを試してみて、新年の食卓をより豊かで楽しいものにしてみてください。
